Шу пуер "Давній товариш" (рецепт 7578) 357 г (2005 р.)

Класичний шу пуер із чайного заводу Хайвань — надійний вибір як для досвідчених поціновувачів, так і для щоденного вживання.

«Давній товарищ» (Lao Tong Zhi) — це один із найвідоміших номерних пуерів, який завоював популярність не лише на внутрішньому ринку Китаю, а й по всьому світу. Виготовляється за класичним рецептом 7578 на відомому чайному заводі в Хайвані. Завдяки чудовому балансу якості та ціни, цей чай ідеально підходить для щоденного чаювання.

Особливості виробництва:

• Для млинця використовують великий, м’ясистий чайний лист і тіпси (чайні бруньки), які у пресованому вигляді помітні як помаранчеві волокна.

• Листя проходить коротку прожарку, потім — скручування, що активізує процес ферментації.

• Далі сировину кілька годин сушать на сонці, після чого обробляють парою, щоб зупинити ферментацію та закріпити аромат і смак.

• Готові млинці загортають у папір і залишають витримуватись.

Смак і аромат:

У міцному настої переважають деревні й горіхові нотки, без різкої гіркоти. Відчутна кислинка чорносливу додає глибини, а у тривалому післясмаку розкриваються відтінки фундука. Настій щільний, глибокий, приємно зігріває й насичує.

Як заварювати:

• Рекомендовано брати 5–7 г чаю на 150 мл окропу.

• Перший пролив — понад 1 хвилину для насиченого смаку.

• Надалі — 4–5 проливів з поступовим збільшенням часу настоювання (починаючи з 30 секунд).

• Для відокремлення заварки від млинця краще використовувати шило, щоб не пошкодити листки й тіпси.