Шу пуер "Давній товариш" (рецепт 7578) 357 г (2005 р.)
Классический шу пуэр с чайной фабрики Хайвань — надежный выбор как для опытных ценителей, так и для ежедневного употребления.
«Давний товарищ» (Lao Tong Zhi) — это один из самых известных номерных пуэров, завоевавший популярность не только на внутреннем рынке Китая, но и по всему миру. Изготавливается по классическому рецепту 7578 на известной чайной фабрике в Хайване. Благодаря превосходному балансу качества и цены, этот чай идеально подходит для ежедневного чаепития.
Особенности производства:
Для блина используют большой, мясистый чайный лист и типсы (чайные почки), которые в прессованном виде заметны как оранжевые волокна.
Листья проходят короткую прожарку, затем — скручивание, активирующее процесс ферментации.
Далее сырье несколько часов сушат на солнце, после чего обрабатывают паром, чтобы остановить ферментацию и закрепить аромат и вкус.
Готовые блины заворачивают в бумагу и оставляют выдерживаться.
Вкус и аромат:
В крепком настое преобладают древесные и ореховые нотки, без резкой горечи. Ощутимая кислинка чернослива добавляет глубины, а в долгом послевкусии раскрываются оттенки фундука. Настой плотный, глубокий, приятно согревает и насыщает.
Как заваривать:
Рекомендуется брать 5–7 г чая на 150 мл кипятка.
Первый пролив — более 1 минуты для насыщенного вкуса.
В дальнейшем — 4–5 проливов с постепенным увеличением времени настаивания (начиная с 30 секунд).
Для отделения заварки от блина лучше использовать шило, чтобы не повредить листья и типсы.
Можна заварювати до 5 разів і при цьому навіть 5 заварка буде досить хорошою - легкою по міцності та все ж з відчутним смаком.
Кожному в моїй сімї він прийшовся до свого смаку - я люблю з чайною ложкою меду або ж чистий пуер, а дружина пє цей чай в прикуску з чорним гірким шоколадом))