Зеленый чай Лун Цзин 100 г

У Лун Цзин, в переводе - «Колодец Дракона», статус легендарного чая. Он отмечен почётным титулом прославленного чая Поднебесной. По всему миру его развозят с плантаций, расположенных в окрестностях волшебного озера Сиху. Выращивается он исключительно в Ханчжоу, после созревания собирается только руками, никакой техники. Целый год за всеми деревьями наблюдают и ухаживают. Урожаи собираются дважды в течение двенадцать месяцев. Почва в этих местах характеризуются значительной плодородностью, способствуют этому кроме этого еще теплая погода, и достаточное число осадков. Лишь пару раз за зимний период может пойти там снегопад, но снег не задерживается на долго, тут же тает. Наименовать этот чай «Колодцем Дракона» было решено в честь деревни Лун Цзин, что расположена среди горного района Чжэцзян. По легенде вода в местном колодце обладала особыми светопреломляющими свойствами, что особенно бросалось в глаза, когда шел дождь. Обитателям в этом мерещилось, что глубоко в колодце это плывет дракон. К колодцу население неизменно приходило в засушливые периоды и молило о дождях. Для таких весенних чаев, как Лун Цзин, существенно, чтобы сырье было собрано быстро, как только листва начинает вылезать из типс. Сборщицам нужно сорвать с кустов все верхушки побегов и два листа сверху. Только с помощью ручного труда опытного и осторожного мастера можно приемлемо обработать данный чай. Традиционными процессами при обрабатывании сырья являются два этапа. Сначала чайным листьям предстоит поджариться, а затем в том же самом железном котле охладятся. Обработанные листочки обретают плоскую форму. Кроме того обжарка листочков останавливает ферментацию, то есть листья, просушившись, перестанут окисливаться под влиянием собственного фермента. Жителям Чжэцзян по душе заваривание Лун Цзин в прозрачных емкостях. Для стакана понадобится приблизительно 6-8 грамм. Заливая заварку горячей водой около 90 градусов, повремените пить, понаблюдайте за танцем чайных листьев. Качественная заварка, если в вашей посуде листочки, развернувшись, окажутся одинаковыми, примут вертикальное положение. Шестидесяти секунд хватает, чтобы напиток был готов для дегустирования. Не делайте больших глотков, наслаждайтесь без спешки Лун Цзин, не допив до конца, подлейте еще горячей воды. На большее количество завариваний хватит той же самой заварки, если вы используете способ проливов, а не настаивания. Проливы могут длиться от двадцати секунд, после чего из гайвани настой сливается в пиалу. Вам хватит на 5-6 раз. Высокосортному Лун Цзина после заваривания присуща прозрачность с оттенком нежно-изумрудного цвета, аромат приобретает густоту, в нем ощущается орхидеи, а у вкуса имеется яркая свежесть и интенсивность. Традиционно считается, что Лун Цзина обладает четырьмя идеальными достоинствами: зеленью цвета, густотой аромата, насыщенностью вкуса и красотой формы.