Кофе молотый Характерный "Ethiopia Sidamo" 250 г

Эфиопский кофе считается родоначальником остальных сортов, распространенных по всему миру. Местные зерна арабики очень непохожи на своих родственников с других континентов. В отличие от крупных какао-бобов из Колумбии или Индии, тут они маленькие, узловатые на вид. Но по вкусу одни из лучших в мире. Эфиопия Сидамо — сестра популярного сорта Джимма, но с более мягким и бархатистым вкусом. Кофе "Ethiopia Sidamo" — новинка из серии «Моносорты», которая недавно сошла с конвейера львовского производителя. Плантации этого сорта выращивают высоко в горах, на высотах более 1800 м. По сравнению с Джиммой, данный вид имеет более продолжительный срок созревания, поэтому вкус другой. Отличие Сидамо состоит в способе обработки урожая. Их, как известно, есть две — сухая и мытая. Джимму часто высушивают в течение 3 недель, а для Sidamo применяют влажную методику. Поэтому вкус более густой и мягкий. Среди сортов арабики эта одна из самых крепких. Кофейные зерна, обжаренные в промышленных условиях до светлой корочки, можно готовить всеми известными методиками. А средний помол дает возможность как простого запаривания, так и более сложных фильтрационных методик. Из "Ethiopia Sidamo" можно приготовить отличный эспрессо. Для турецкой кофейной церемонии также используется эфиопские сорта кофе, в том числе и Сидамо.Правильно заваренный напиток имеет богатый бархатистый вкус. В зависимости от метода заваривания будут подчеркнуты иные оттенки букета. Запаривание в кружке и френч-прессе покажет фруктово-цветочную палитру, а кофеварка или турка сместит акцент в сторону горького шоколада и какао. При чем, джезва на газу приготовит более водянистый напиток, но с прекрасным ароматом, а на песке наоборот — более густой вкус и слабый запах.