Кофе в зернах Aromisto Бразилия Моджана Brazil Mogiana 500 г

Моджана — это кофейный регион на северо-востоке бразильского штата Сан-Паулу. В 1883 году эта территория была соединена железной дорогой с крупнейшим портом страны — Сантос. Поскольку компания, занимавшаяся строительством пути, называлась "Железнодорожная компания Моджана", название закрепилось за регионом. Особенностью выращивания кофе в Моджане является то, что сбор урожая проводится не тогда, когда созревают ягоды, а по факту их высыхания на деревьях. В совокупности с механическим способом сбора урожая это позволяет минимизировать время и трудозатраты на производство. Затем уже высохшие ягоды отправляются в цех обработки, где кофейное зерно отделяется от оболочки. В результате мы получаем зерно, на поверхности которого осталось большее количество ароматических веществ, в том числе и сахаров, которые ранее содержались в свежей ягоде. Это придает кофейному напитку высокую сладость и плотное тело. Моджана однозначно придется по душе людям, которые скептически относятся к кислотным сортам арабики. Наличие железной дороги, механический сбор урожая, высушивание ягод на деревьях и близость к международному порту отправления Сантос делает стоимость этого сорта очень привлекательной для ценителей карамельных и шоколадных нот в кофейном напитке.