Заваривание кофе
Самый простой способ приготовления кофе – положить в кофемашину капсулу и нажать на единственную кнопку в корпусе. Правда, в таком «заваривании» нет никакой кофейной магии, да и стоит чашка готового напитка дороговато. Более «правильными» считаются способы приготовления кофе своими руками.
1. Заваривание кофе в турке. Этот способ достался нам от предков, а те в свою очередь переняли такой метод готовки кофе у турецких граждан. Правда, жители Стамбула готовили довольно горький и густой напиток, так что наши предки немного «подогнали» рецепт под себя, и в итоге получилось то, чем мы тешим свои вкусовые и ароматические рецепторы по сей день. Конечно, чтобы заварить кофе в этой посудине, мало просто насыпать порошка, налить воды и поставить джезву на огонь. Есть и определенные рекомендации. Например: кофе ни в коем случае не должен закипеть! Только вода доходит до кипения – турку нужно снимать, кофе готов. Или: при готовке в турку можно добавлять сахар, а также порошок какао или корицы, для усиления вкуса и аромата. На одну небольшую чашечку воды добавляют чайную ложку самого мелкого кофейного порошка (можно и 3-4, но это уже будет экстрим).
2. Приготовление во френч-прессе. Как правильно заварить кофе в этом стакане с помпой? Да элементарно: насыпать порошка, залить его кипятком, перемешать все ложкой, накрыть воду «крышкой», а спустя несколько минут опустить «пресс» на дно, тем самым фильтруя напиток. Хоть кофе таким образом и не доводится до точки кипения, тем не менее, знатоки уверяют, что кофе, заваренный во френч-прессе, получается очень насыщенным и богатым как по вкусу, так и по аромату.
3. Заваривание в чашке. Так называемый «способ для ленивых». Молотый кофе заливается кипятком прямо в чашке, как чай, отстаивается пять минут – и он готов. Этот метод очень прост, но он вряд ли находится на вооружении хоть у одного истинного кофемана. Ну, разве что когда в квартире отключают газ, и все, с помощью чего можно приготовить натуральный кофе – это электрочайник. Но в таком экстренном случае любые способы заваривания кофе будут хороши, лишь бы утром поскорее глотнуть свою привычную дозу любимого кофеина и проснуться.
