Растворимый кофе

Растворимый кофе был изобретен в 1906 году Джорджем К. Вашингтоном, химиком английского происхождения, жившим в Гватемале. Будучи заядлым кофеманом, он заметил порошковый налет на носике своего любимого серебряного кофейника. Это возбудило его любопытство и он начал серию экспериментов, в результате которых получил сухой кристаллик кофе, очень похожий на сегодняшний растворимый кофе. Свою торговую марку он назвал Red E Coffee. В принципе, растворимый кофе представляет собой не что иное, как сваренный и полностью высушенный кофе. В процессе его создания нет никакой тайны, так же как и нет никакой подделки. Растворимый кофе – это такой же чистый кофе, как любой другой. Существует два способа производства растворимого кофе: сушка сублимацией и сушка распылением. Первый способ позволяет сохранить максимум аромата кофе и отзывы растворимый кофе высочайшего качества, но этот процесс достаточно сложный. Сначала заваренный напиток высушивают в природных условиях до тех пор, пока не испарится почти вся влага и останется концентрированный раствор, который в дальнейшем и замораживают при температуре -40 °С. При этом оставшаяся вода замерзает и образует кристаллы, которые отделают от кофе сублимацией (природные процесс, схожий с испарением). В результате имеем сухие крупинки кофе. Второй метод – сушка распылением. Снова воду испаряют и готовят концентрат, но на этом сходство заканчивается. Концентрированный кофе распыляют с высокой башни в большую камеру с горячим воздухом, где и испаряются остатки влаги. Сухие гранулы кофе оседают на дно камеры. Недостаток такого способа в том, что под действием горячего воздуха испаряются масла и кофе теряет аромат. Достоинством – цена растворимый кофе ниже, чем в первом случае. Вот такой долгий путь проделывает кофейное зерно, прежде чем попасть на прилавки интернет-магазин растворимый кофе, где купить растворимый кофе любой желающий.