Специи

Семена кумина обладают более резким, сильным и приятным ароматом, чем семена тмина; они более остры, жгучи на вкус и при нагревании резко отличаются по запаху от тмина. Внешне они более мелкие и темнее по окраске, чем тмин. Особо широко зира применяют в...

Сухой чабер используют для супов – мясным, овощным, грибным и особенно куриному бульонам он придает исключительную пикантность. Также чабером сдабривают нежное мясо – телятину, курятину, индюшатину, или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам....

Данная смесь специй отлично подходит для приготовления буженины и других мясных блюд, она имеет выраженный острый вкус и пряный аромат. Попробовав однажды, вам непременно захочется приготовить буженину с этой приправой еще раз. Состав: Кориандр, паприка,...

Хмели-сунели (в переводе – «сухая пряность») имеет приятный зеленоватый оттенок, душистый аромат и несколько пикантный, но не острый, привкус. Идеально дополняет блюда из мяса и птицы. Мясные бульоны, супы и подливки приобретают интересные вкусовые нотки...

В настоящее время карри является самой распространенной смесью пряностей во всем мире и широко применяется не только в домашней кухне, но и в пищевой промышленности подавляющего большинства стран. Большие количества этой смеси продаются на мировом рынке в...

Кардамон входит в состав различных пряных смесей: "карри", универсальной сиамской, гамбургской и др. Чаще всего пряность добавляют в кондитерские изделия, с которыми гармонично сочетается запах кардамона - очень сильный и вместе с тем пикантный, острый,...

Не существует ни одной кухни в которой не используется перец, он применяется в любых блюдах – даже в десертах и сладких напитках. Паштеты, сыры, колбасы, холодец, рулеты, всевозможные закуски – выигрывают от присутствия перца. На производство молотого...

Сушеная паприка используется как приправа в мексиканской, индийской, марокканской, испанской, венгерской, немецкой кухнях, на Среднем Востоке. Добавляет блюду пикантный вкус и запах и окрашивает его в красный или оранжевый цвет.

Корень имбиря является одной из самых известных специй, которая пришла к нам из стран Древнего Китая и Индии. Имбирь используется как в кулинарии, так и для профилактики и лечения различных заболеваний. Особенно популярен имбирь среди женщин – как одно из...

Базилик обыкновенный имеет пряный, ароматный запах, обладает горьковатым вкусом, первый вкус – сладкий. Иногда запах базилика напоминает аромат гвоздики или мускатного ореха. В кулинарии базилик используется в овощных блюдах, при приготовлении фасоли,...

Имеет слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, близкий к имбирному. Вкус ее достаточно слабожгучий при умеренной дозировке. К пище куркуму добавляют в очень малых количествах. Обычная рекомендация — "на кончике ножа" годится для 1 килограмма...

Кориандр – едва ли не самая распространенная специя в мире. У растения идет в ход все: и листья, и семена – целые и молотые, причем это две совершенно разных специи с разным вкусом, запахом и разным применением. Зерна кориандра добавляют при приготовлении...