Специи

Традиционно зерновую горчицу растирают в порошок и используют в качестве приправы к сосискам, студням и колбасе. Она также может быть одним из компонентов различных соусов к мясным и рыбным блюдам: горчица не только предотвращает исчезновение сока при...

Специальная сбалансированная смесь пряностей и специй облагородит ваше блюдо, насытит его приятным ароматом пряностей и придаст изысканный насыщенный вкус. Рекомендуем употреблять при приготовлении блюд из свинины, а также для приготовления соусов к мясу....

Сушеная паприка используется как приправа в мексиканской, индийской, марокканской, испанской, венгерской, немецкой кухнях, на Среднем Востоке. Добавляет блюду пикантный вкус и запах и окрашивает его в красный или оранжевый цвет.

Имеет слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, близкий к имбирному. Вкус ее достаточно слабожгучий при умеренной дозировке. К пище куркуму добавляют в очень малых количествах. Обычная рекомендация — "на кончике ножа" годится для 1 килограмма...

Смесь сушеных трав, используемых в итальянской кухне - базилика, орегано и тимьяна - придаст аутентичный оттенок практически любой комбинации продуктов. Эта приправа подходит и для других итальянских блюд - от соуса для пасты и до ризотто. Великолепно...

В настоящее время карри является самой распространенной смесью пряностей во всем мире и широко применяется не только в домашней кухне, но и в пищевой промышленности подавляющего большинства стран. Большие количества этой смеси продаются на мировом рынке в...

Черная соль – природная вулканическая каменная соль, ее отличительная черта – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах. Основными компонентами черной соли являются хлорид натрия с примесью сульфида железа, магния и сероводорода....

Порошок чили — темно-красного цвета, со жгучим, пряным вкусом. В блюда с чили можно добавлять только его — сухой и размолотый, но чаще делают смесь из приправ и пряностей — из порошка чили, орегано, тмина, чеснока и соли. Однако в лучшем порошке чили только...

Хмели-сунели (в переводе – «сухая пряность») имеет приятный зеленоватый оттенок, душистый аромат и несколько пикантный, но не острый, привкус. Идеально дополняет блюда из мяса и птицы. Мясные бульоны, супы и подливки приобретают интересные вкусовые нотки...

Сухой чабер используют для супов – мясным, овощным, грибным и особенно куриному бульонам он придает исключительную пикантность. Также чабером сдабривают нежное мясо – телятину, курятину, индюшатину, или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам....

Розмарин добавляют во вторые и первые блюда, овощные рагу, салаты, закуски и гарниры, паштеты и мясные фарши. Эта пикантная пряность отлично подойдет к баранине, свинине, домашней птице и крольчатине. Розмарин придаст им аппетитный аромат дичи. Можно...

Кориандр – едва ли не самая распространенная специя в мире. У растения идет в ход все: и листья, и семена – целые и молотые, причем это две совершенно разных специи с разным вкусом, запахом и разным применением. Зерна кориандра добавляют при приготовлении...

Базилик обыкновенный имеет пряный, ароматный запах, обладает горьковатым вкусом, первый вкус – сладкий. Иногда запах базилика напоминает аромат гвоздики или мускатного ореха. В кулинарии базилик используется в овощных блюдах, при приготовлении фасоли,...