Специи

Сухой чабер используют для супов – мясным, овощным, грибным и особенно куриному бульонам он придает исключительную пикантность. Также чабером сдабривают нежное мясо – телятину, курятину, индюшатину, или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам....

В этом букете собраны классические, традиционные пряности, на которые ориентируется европейская кухня для создания блюд с «итальянским колоритом». Смесь имеет достаточно широкий диапазон применения: она прекрасно подойдет как для мяса, так и для пиццы или...

Розмарин добавляют во вторые и первые блюда, овощные рагу, салаты, закуски и гарниры, паштеты и мясные фарши. Эта пикантная пряность отлично подойдет к баранине, свинине, домашней птице и крольчатине. Розмарин придаст им аппетитный аромат дичи. Можно...

Мяту добавляют в чай, квасы, компоты, настойки, морсы, желе, сиропы, мороженное, конфеты. В Афганистане, Египте, Индии и на Среднем Востоке мяту используют для приготовления мятного соуса, и она входит во многие смеси пряностей.

Кориандр – едва ли не самая распространенная специя в мире. У растения идет в ход все: и листья, и семена – целые и молотые, причем это две совершенно разных специи с разным вкусом, запахом и разным применением. Зерна кориандра добавляют при приготовлении...

Базилик обыкновенный имеет пряный, ароматный запах, обладает горьковатым вкусом, первый вкус – сладкий. Иногда запах базилика напоминает аромат гвоздики или мускатного ореха. В кулинарии базилик используется в овощных блюдах, при приготовлении фасоли,...