Етнічні чаї

Напевно всі чаемани нашої країни чули про мате, ханібуш і ройбуш - вони впевнено займають перші місця серед любителів екзотики завдяки незвичайному смаку напою.

У той же час мате, наприклад, цінується ще й за незвичайний способом подачі. Ми шукаємо, де купити мате і ціна мате або йдемо в чайну, де нам потносять готовий заварений мате у вишуканому калебасі, але все ж, погодьтеся, у нас, слов'ян, немає культури споживання цього унікального напою. Інша справа Аргентина - батьківщина мате, де традиції вживання мате складалися роками. І про цю культуру мені хотілося б коротенько розповісти.

У Буенос-Айресі, як і в будь-якому іншому місті і селі Аргентини, мате п'ють кожен день. Його п'ють вдома і на роботі, в автобусі, на вечірці, в парку і кафе, п'ють, коли укладають договори або грають з друзями в карти. Взимку аргентинці наливають гарячий мате в термос, беруть з собою, виходячи з дому, і п'ють, щоб зігрітися, а влітку мате, розведений крижаною водою або свіжим фруктовим соком, споживають для втамування спраги. Такий напій іноді називають Терера.

Якщо аргентинець пропонує вам мате - це знак поваги, і існує ціла низка правил частування мате. Мабуть, немає сенсу докладно описувати всі нюанси цієї південноамериканської церемонії, скажу тільки, головне правило - завжди говорити "так", коли вам пропонують мате. Це гарна можливість дізнатися більше про людину, яка запропонувала вам мате, про аргентинську культуру і обмінятися відгуки мате.

Рой-буш. Ред-буш. Напевно, кожен, хто вчив англійську мову в школі, вловив у назві цього чагарнику його зміст - червоний кущ. У цього чагарника і справді гілки червонуватого кольору, покриті тонкими голкоподібні листочками. Саме ці листя-голки і заварюють як чай, ім'я якому «ройбуш».

Цікавий факт. Європу з ройбушем познайомила Великобританія, яка і сама дізналася про відгуки ройбуш тільки у середині минулого століття, та й то не від щасливого життя. Під час другої світової війни весь імпорт чаю до Великобританії контролювався Японією, тобто чай у країну практично не поставлявся. Англійці ж, відомі своєю любов'ю до чаю, готові були будь-якою ціна ройбуш домогтися нелімітованих поставок чайного листа. Вони знайшли більш доступне джерело «чаю» в Південній Африці, саме цим замінником і став ройбуш. Чому вибір англійців припав саме на ройбуш? По-перше, його було легко де купити ройбуш - ПАР була під контролем Великобританії під час війни. А по-друге, ройбуш, хоч і не є справжнім чаєм, містить безліч істинно «чайних» корисних речовин - антиоксидантів. А ось кофеїну в ньому немає! Далі, аромат і смак відгуки ройбуш кілька солодкий і не гіркий. Завдяки цій унікальній здатності ройбуша не додавати гіркоти в напій при тривалому заварюванні, ройбуш дарує безліч відтінків смаку при тривалому настої. Спробуйте в наш інтернет-магазин ройбуш і ви без зайвих слів зрозумієте, чому англійці свого часу зробили на нього ставку.

Ханібуш. Медовий кущ. Чай з такою назвою приречений на популярність і всесвітню любов. Так і сталося, цей напій завоював світ, відгуки ханібуш один з найбільш популярних напоїв, але це довга історія, а почалася вона ще в середині XVII століття, на самому півдні Африки, в селищі, яке з часом розрослося і перетворилося на столицю з гордою назвою Кейптаун. Ну а поки перенесемося в 1652 рік, повним ходом йде будівництво невеликого містечка, який має стати базою постачання чаєм та спеціями в голландській Ост-Індській компанії. Європейські ботаніки почали каталогізувати багату флору мису, і в 1705 році в літературі з ботаніки з'явився перший запис про медовий кущ - ханібуш. Хоча немає ніяких письмових відомостей того, що корінне населення вживало ханібуш, колоністи незабаром відкрили його прекрасні ароматичні та смакові властивості і стали заварювати в якості відповідного замінника звичайного чаю, причому ціна ханібуш була незрівнянно нижча, ніж ціна на індійський чай. У 1814 році британці викупили південноафриканську колонію у голландців, і англійська мова стала офіційною мовою регіону, що істотно допомагало поширювати відомості про Південну Африку (а, відповідно, і ханібуш) в Англії та Америці. У Королівській фармакопеї Америки 1898 є запис про ханібуш з посиланням на доповідь від 1881 про те, що в Південній Африці ханібуш заварюють і вживають в якості чаю для лікування кашлю та інших захворювань дихальних шляхів.

Сьогодні ханібуш на піку популярності. Медовий чай іноді вживають з молоком і цукром, але щоб оцінити тонкий солодкий смак і аромат, пийте напій без молока і без цукру. А ось невелику кількість меду, доданого в ханібуш, розкриє і посилить його медовий аромат. Аромат відгуки ханібуш описують як мікс абрикосового, квіткового, медового. Загальне враження - це м'яка солодкість. Ханібуш має ще одну перевагу: холодний настій також можна використовувати як чай з льодом, а ще він добре поєднується з фруктовими соками. Спробуйте і ви елітні сорти ханібуш з нашого інтернет-магазин ханібуш.